雨水时节，万物复苏，眼下，“春天的味道”已经悄然登场，为市民的餐桌增添浓浓“春意”。南昌市场上的春菜供应如何？连日来，记者走访了南昌多家农贸市场、商超，发现鲜灵灵的春菜已占据菜摊“C位”。记者走访发现，不少春菜价格略贵，比如雷笋每斤10元，野生地菜降价后还要每斤8元。
菜市场内“春意盎然”
2月18日10时许，记者来到位于东湖区大士院的叠山路农贸市场。刚踏入农贸市场的大门，混合着各种食材的气息扑面而来。叫卖声、讨价还价声交织在一起，宛如一首独特的市井交响曲。放眼望去，人头攒动，摩肩接踵，每个人都在这一方天地里忙碌着，寻找着心仪的商品。
色泽翠绿的菜心、鲜嫩水灵的菠菜、细细长长的雷笋裹着褐色外衣、饱满的蚕豆米鼓鼓囊囊……摊主们一边动作麻利地整理着春菜等货品，一边热情招呼着来往顾客。“雷笋怎么卖？”“稍微小点的一斤8块，大一些的一斤10块，非常鲜嫩。”在蔬菜摊贩万阿姨的摊位上，记者看到雷笋按照大小被分成了两摊，不少市民在摊前询价。“我这个雷笋不涩口，不仅可以清炒、荤炒，还可以煲汤，味道妙得很。”万阿姨笑着说。
正在挑选春菜的邓旭晴喜滋滋地向记者展示着购物袋里的“春日限定”，她还想买一根雷笋回去炖汤，再买一把菜心清炒。“今天买到了不少期待已久的‘春天的味道’，想想就很清爽、美味！”邓旭晴说。
2月19日9时许，记者来到位于红谷滩区凤凰洲街道的凤凰集贸市场。记者从市场内的多个摊位了解到，春节后，各类“春菜”已经陆续上架。“要来点藜蒿吗？一斤5块钱，现在就是吃藜蒿的季节。”一位蔬菜摊主陈大姐说。其他“春菜”的价格记者也打听了一下，菊花菜每斤2元，蚕豆米每斤12元，菠菜每斤3元，芦笋每斤13元。
“今天早上刚采的豌豆尖，嫩得很，做汤、清炒、凉拌都可以，味道绝对鲜。”摊主夏大姐向熟客推销起了摊位新上的春菜。据夏大姐介绍，近段时间不少顾客询问春菜，她根据顾客需求上架了豌豆尖、蚕豆米等时令春菜。“尤其是野生地菜，最近卖得比较多。”夏大姐告诉记者，“地菜也叫荠菜，这时候正是吃野生地菜的好时节，味道清香鲜美，虽说野生地菜的价格稍微贵一点，但是用它做成馅包的饺子、春卷备受欢迎，之前一斤野生地菜要10多块钱，如今只要8块钱一斤。”
2月18日、19日，记者又来到了新建区聚源农贸市场、东湖区文教北路农贸市场，了解目前南昌市春菜销售情况。记者注意到，豌豆尖、菠菜、春笋、芦笋等春季时令菜吸引不少市民前来挑选。记者观察了一圈，暂时没有在这两个市场发现香椿在售卖。一位在新建区聚源农贸市场内卖菜多年的摊主杜大爷告诉记者，最近有一部分顾客在问香椿，估计这个月底会有。“目前香椿刚上市，价格特别高，批发来也难以卖出去。”杜大爷坦诚地说，等香椿大量上市后，价格就会降下来，卖香椿的也会多起来。
多家线上买菜平台设立了“春菜专区”
有着“树上蔬菜”美誉的香椿，也已经陆续进入南昌市场。2月19日11时许，记者在盒马鲜生地铁万科店看到，蔬菜区域的“显眼包”莫过于春菜，整齐码放了数十份分装好的红香椿、芦笋、红苋菜等，各种各样鲜嫩的春菜令人心生喜爱。记者注意到，红香椿的价格较为昂贵，售价为15.9元/100克。正在旁边整理蔬菜的工作人员告诉记者，目前市民购买红香椿主要是为了尝鲜，因此每份分装分量不大。
“吃春菜，一口鲜。你可以试试这款板蓝根青菜，兼具了板蓝根与青菜的特性。与普通青菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜。并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。”工作人员向记者进行了推荐，“这款青菜上架以来，日均销量翻倍，周环比增长超过40%，并且收获了不少回头客。”
“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的积累，很多野菜已经逐渐成为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘像板蓝根青菜这样的新品，不断满足顾客尝鲜的需要。”盒马全国春菜采购金汉涛说。
把春天炫嘴里，一口鲜一口嫩。记者注意到，除了线下农贸市场、超市，多家线上买菜平台也设立了“春菜专区”。天虹APP的“时令蔬菜”专区推出了十几种春季菜，均采用50克至500克的小分量分装。华润万家APP的“时令蔬菜”专区也推出了近20种春季菜。
春菜虽好，却并非人人适宜
春季来到，香椿、春笋、春韭等“春菜”陆续上市，很多市民会买来尝尝鲜。医生提醒，春菜虽然美味，却不是人人都适合吃。
春韭吃起来香味浓郁，膳食纤维、钾和胡萝卜素含量高，有助于疏肝生发、预防便秘、调节血压、缓解眼疲劳。但是韭菜本身偏热性，多吃易上火，消化不好的人群不建议多吃，容易增加胃肠道负担。
春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，且易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。过敏体质的人，食用春笋还易引起荨麻疹。患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃春笋。
香椿不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。能起到醒脾、开胃的作用。但香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中，由硝酸盐转化而来）的含量较高，因此烹调前最好先焯烫一下，避免腌制食用。此外香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
